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Cola de caballo (Equisetum Arvense) | Plantas Silvestres Comestibles
Descripción Es un arbusto perenne con tallo rizomatoso, distribuido en el hemisferio norte. Pueden ser con tallos estériles y fértiles. Los estériles arrancan a crecer después que los fértiles han emergido; y tienden a ser más largos y arbustivos. Esos segmentos contienen un set de ramas erectas, hasta 20 segmentos y con largos de 5 a 50 cm. Los fértiles tienden a ser la mitad de largo que los estériles y ser más suculentas. Hábitat Necesita cierta humedad que le proporciona la proximidad a fuentes u otras corrientes de agua, Peligros y confusiones En grandes cantidades, la cola de caballo constituye un peligro, debido a su alto contenido en alcaloides. Debe evitarse en pacientes con edema por insuficiencia cardíaca o insuficiencia renal Usos comestibles Los brotes jóvenes, son muy tiernos, crujientes y sabrosos, se consumen como los espárragos. Se pueden cocinar al vapor o conservar en vinagre. Otros usos Para fregar utensilios de cocina. Como fungicida en el huerto.