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Cenizo o Ceñiglo (Chenopodium album) | Plantas Silvestres Comestibles
Descripción Hierba muy frecuente en todos los bordes de caminos, carreteras y lugares alterados; puede llegar a hacerse muy alta, de más de un metro y medio. Las hojas son muy variables en forma, más o menos romboidales o lanceoladas, con el margen entero o con algunos lóbulos no muy pronunciados. Hierba leñosa con hojas alternas. Las inflorescencias tienen forma de largas espigas que sobresalen por la parte superior de las plantas. Hábitat Hierba común de terreno cultivado, especialmente sobre suelos ricos y estiércol viejo apilado. Es una planta pionera, aparece sobre los terrenos que han sido cultivados. Peligros y confusiones Las hojas y las semillas de todos los miembros de este género son más o menos comestibles. Sin embargo, muchas de las especies de este género contienen saponinas, aunque en cantidades demasiado pequeñas como para hacer daño. Esta sustancia se degrada por el proceso de cocción. Las saponinas se encuentran en muchos alimentos, tales como algunas judías. Las