plantassilvestres.com
Acedera (Rumex Acetosa) | Plantas Silvestres Comestibles
Descripción Hierba vivaz, dioica, de la familia de las poligonáceas, alcanza hasta un metro de altura. Tallo de color vinoso con cantos y estrías. Hojas aflechadas y algo carnosas; las inferiores largamente pecioladas. Flores pequeñas verdosas, reunidas en una panícula terminal. Frutos de unos 2,5 milímetros, trígonos, cubiertos por las tres piezas internas del cáliz que se hacen grandes y membranosas. Hábitat Crece en los prados, más o menos húmedos, en la vecindad de los arroyos, en la orilla de los riachuelos, etc. Es una planta poco exigente en cuanto a clima y suelo. Puede crecer en semi-sombra o sombra total. Posibles confusiones y peligrosidad Las plantas pueden contener niveles elevados de ácido oxálico. Las hojas no deberían comerse en grandes cantidades ya que el ácido oxálico impide la asimilación del Calcio, Hierro y Magnesio, pudiendo ocasionar deficiencias de minerales. El contenido de ácido oxálico se reduce por la cocción. Las personas con tendencia al reuma, artritis,