orite.net
推しモン:クオリティのしいたけ | orite米原
このコーナーは「orite米原」のスタッフが、自分のお気に入りの商品を「どのくらい気に入っているのかを全力でアピールする」コーナー。 今月の推しモン:クオリティのしいたけ 余すところなくしいたけを楽しむ 椎茸の「カサ」の部分は、焼いたり、肉詰めにしたり、茶碗蒸しにしたりと、どんなお料理にも使える万能部位ですが、今回紹介するクオリティーさんのシイタケはふだんあまり使われない「ジク」の部分もとっても美味しいんです! ということで今回は切り取った「ジク」を使った「キノコのアヒージョ」をご紹介。これからの季節、アウトドアでもオススメの一品です。 しいたけの軸のアヒージョ 1.準備物 椎茸の「ジク」、マイタケ、オリーブオイル、ニンニク(チューブ可)、クレイジーソルト(塩胡椒可) 大体このくらいあれば、2〜3人で楽しくおつまみやおかずとして食べていただけるのではないでしょうか? 2.下準備 鉄板にオリーブオイル(多め)とニンニクを入れ、3〜5分程熱します。ニンニクが焦げないように注意! 3.具材投入 椎茸の軸を入れ、しっかりと炒めていきます。 オリーブオイルに椎茸のうまみ成分がマッチするように丁寧に炒めます。 椎茸にある程度火が通ったらマイタケを投入。まいたけにはタンパク質分解酵素が多く含まれるため、お肉と一緒につけておくと肉を柔らかくする効果もあります。 3.オリーブオイル投入 さて、マイタケを投入したら分量を見てオリーブオイルを追加します。少し浸るくらいに入れてもいいでしょう。 4.味付け 味付けに塩こしょうを加えます。今回は市販のクレイジーソルトを利用しました。オリーブオイルとの相性もいいのでたっぷり入れましょう☆ 完☆成 「しいたけと舞茸のアヒージョ」の完成です☆ぜひ一度おためしください! お料理目安時間は10〜15分です。 今回ご協力いただいたお店 株式会社クオリティー 住所:〒521-0001 滋賀県米原市朝妻筑摩2421 電話:0749-52-1700 今回登場したしいたけはコチラ 生しいたけ 300g 702円(税込)〜 これまでの推しモンはコチラから