ok-alanya.com
Язык из Бараньей головы / Суп из Бараньей головы (Kelle Paça çorbası)
Покупаем баранью голову, там же у мясника попросите отделить мясо от костей (нам нужно только мясо). Дома кладём это мясо и язык в воду на 1 день, вымачиваем от крови. На следующий день, порезав на части, варим в скороварке (düdüklü tencere) 3 часа, после этого откройте и длинным тонким ножом …