namamen.com
チョップグループサイトできました!
2003年に高円寺でチョップスティックスが開業してから、14年が経ちました。 開業当時は、さびれた市場の中の4坪の小さな店だったので、 よほど度胸がある人でないと来てもらえず、 昼の営業をやってもお客様は来ないので、夜だけ私一人で営業し、 土日だけは学生のアルバイトスタッフに手伝ってもらって、昼も営業をしました。 その時はお客様は少なかったですが、とても楽しく、いい思い出となっております。 今でもその時からのお客様に来てもらえると、非常にうれしいです。 開業後1年くらい経ったころ、たまたまメディアに取材して頂けたこともあり、徐々にお客様は増えてきました。 また、さびれた市場も世代交代と共に活気を取り戻し、今ではお洒落な店もある飲食店街になりました。 チョップスティックスは、たくさんのお客様に支えて頂き、少しづつ成長してきました。 お客様に来て頂けるということは、成長することにつながります。 新しいスタッフが増え、私には思いつかないようなサービスや、新しい料理の提案をもらえたり、 みんなで知恵をしぼって、いいお店にしていくことができます。 とても、私一人では、今のチョップスティックスの料理やサービスは提供できません。 スタッフにも感謝しなければいけませんが、それを支えてくれたお客様には本当に感謝しております。 まだこれからさらに面白い店にしていきたく考えておりますが、 私たちのコンセプトとして、 「ベトナム料理だけでなく、ベトナムの雰囲気を楽しんで頂きたい」という思いを伝えたくて、 チョップスティックスのグループサイトを作りました。 これから20年、30年と店を続けていく中で、今よりさらに成長して、魅力的な店になれるように頑張っていきますので、 これからもよろしくお願いします。 チョップグループサイト  http://namamen.com/group/