minirami.com
ŞARAP | minirami degustatio
Şarap yapmak için önce üzümler bağlarından toplanır, ardından ezilir sonra, maya (üzümde doğal olarak bulunur) üzüm suyundaki şeker ile birleşir ve aşamalı olarak bu şekeri tüketerek alkole dönüşür. Maya aynı zamanda havada buharlaşan karbondioksiti üretir. Mayanın işlemi tamamlandığında üzüm suyu şaraba dönüşür. Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz/Syrah, Zinfandel, Nebbiolo, Sangiovese, Tempranillo, Aglianico, Gamay, Grenache, ve Barbera başlıca kırmızı üzüm türleridir. Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Gris/Pinot Grigio, Gewürtztraminer, Chenin Blanc, Muscat, Pinot Blanc, Sémillon, Trebbiano ve Viogner ise başlıca beyaz üzüm türleridir. Şarap tadımı aynı zamanda degüstasyon olarak da adlandırılır. Tadımda şarap görsel, kokusal ve tatsal olarak incelenir. Şarapta test edilecek uyaranların dışında her türlü uyarıcıdan arındırılmış ortamlarda yapılmalıdır. Tadım yapılacak ortamdaki ışık doğal ışığa yakın olmalıdır, duvarları açık renk, parfüm veya herhangi