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Il pesce crudo FA BENE - MareaViva - Ostricheria / Crostacei / Molluscheria
Il consumo di pesce crudo è diffuso sotto forma di carpacci di tonno, pesce spada, ricciola, dentice, orata, ma anche di capesante, seppie, aragosta, astice, gamberi e scampi. Diffusissime sono le tartare, leggermente più sofisticate, ma altrettanto appetitose, che prevedono l’utilizzo delle stesse specie ittiche nominate tra i carpacci. Rispetto al consumo di pesce cotto, il crudo mantiene inalterato …