manzjare.nl
Rendang
Ik hou van Rendang. Nee, eigenlijk hou ik van alles runderstoofpotjes die uren op het fornuis staan en het hele huis vullen met geuren. Rundvlees met Mexicaanse kruiden, rundvlees met ras el hanout en rendang. En gek genoeg komt daar iedere keer weer komijn in terug. En nog veel gekker is het dat ik eigenlijk helemaal niet van komijn houd. Van komijnekaas bijvoorbeeld krijg ik gewoonweg hoofdpijn. Tenzij het kruid in combinatie is met andere fijne kruiden, dan lijkt het haast of komijn naar een hoger, fijner, geuriger en smakelijker niveau wordt getild. Dan wordt komijn opeens onmisbaar. Rendang wordt ook gekoesterd door mijn mannen. Allereerst waarschijnlijk omdat het veel …