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Herbstliche Kürbis-Auberginen-Suppe mit Za'atar - * lucky star anise
Kürzlich sah ich in einer meiner liebsten Kochsendungen – ‚The Mind of a Chef‘ – wie Gabrielle Hamilton, die Besitzerin des New Yorker Restaurants Prune, ein faszinierendes Gericht zubereitete. Sie grillte Auberginen über der offenen Gasflamme auf dem Herd und verwandelte sie dann mit Zitronensaft, Olivenöl und Petersilie in einen einfachen aber reichhaltigen Dip, den …