licatanagrada.com
Пълнени патладжани лодки и картофки с пресен чесън и копър - Лицата на града
Пролетта дойде, а с нея цветята, пресните билки и хубавата храна. Пазарите са пълни с всякакви зеленчуци, но ние се посветихме на патладжаните. Рецептата, която сме избрали е с доста турско звучене, въпреки че е изцяло наша си. За да приготвите апетитните лодки ви трябват: -2 патладжана -магданоз -стар лук -черен пипер -червен пипер -щипка сол -кимион -кайма смес (телешка и свинска) -пресен джоджен за украса -домати на кубчета или някакъв вид доматена паста (ние си правим домашна) -3 скилидки чесън -зехтин или олио Издълбаваме лодките като внимаваме да не нараним патладжана. След това ги накисваме във вода със сол за известно време (около 30 минути са достатъчно). Това отнема горчивината, ако патладжанът е горчив. Докато запичаме патладжаните в тавичка на умерена фурна, започваме плънката. В загорещено олио или зехтин запържваме скилидките чесън, нарязани на ситно. Добавяме лука, черния пипер, червения пипер и каймата и доливаме малко вода. Оставяме да се задуши, прибавяме кимиона и най-накрая слагаме доматите с наситнения магданоз. Оставяме така докато течността изври, понякога може да добавим галета, за да стегнем консистенцията. …