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Falafels et sauce Tarator (Liban)
Sauce Tarator Pelez l’ail, le dégermer et le presser. Ajoutez la tahiné, le jus de citron, du sel et l’eau. Mélangez délicatement pour obtenir une consistance de crème onctueuse. Si le mélange se rétracte, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau et continuez à mélanger. Rincez à l’eau claire les pois chiches. Ecossez les fèves, enlever la peau les