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De l'utilité du grand froid… | | Le Monde et Nous
Non, je ne vais pas vous parler des régions polaires, quoiqu'il y aurait beaucoup de choses à dire mais du froid industriel, celui qui est produit par l'homme et qui a de nombreuses applications dans de nombreux domaines (médical, biologique, alimentaire, industriel, agricole et même environnemental) Petite histoire de température Qu'est-ce que la température ? Qu'est-ce que la notion de chaud et de froid ? Prendre la température par simple toucher est il objectif ? Pourquoi ? En réalité, il est assez difficile de définir la notion de température sans faire appel à la théorie moléculaire que nous donnerons un peu plus tard. En effet, la température est assez liée à la sensation de froid ou de chaud mais pour être vraiment précis, cela se complique. Lorsqu'on touche deux objets à même température mais conçus dans un matériau différent, selon qu'il est dense ou aéré, notre corps ne perçoit pas la même sensation : un matériau dense (tel que le métal par exemple) nous paraîtra toujours