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Vins, chimie et goût | | Le Monde et Nous
Bonjour tout le monde, Lors de mon dernier article, je vous parlais de la composition des textiles - en particulier le coton - et j'envisageais de continuer sur ma lancée en mettant la lumière sur la lessive et le repassage...mais pour parler simplement du savon et de son mode d'action, il me faut tout d'abord évoquer des notions préliminaires...alors procédons par étapes. Je vous propose de vous présenter différentes fonctions de la chimie organique (la chimie du carbone)...celles qui seront utiles pour comprendre la chimie du savon. Aujourd'hui cap sur la fonction ALCOOL... Source clic clic Dans l'article précédent, souvenez-vous, je vous ai parlé d'un sucre, le glucose qui tout comme le fructose, a pour formule brute C6H12O6 ("formule brute" signifie que la composition est présentée sous une forme globale et condensée) et entre dans la composition des végétaux sous forme de cellulose (longue chaîne de molécules de glucose reliées entre elles). Parlons maintenant de la formule