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Tajine de pois chiches sucrée-salée - Recette vegan et sans gluten - L'ananas blonde
Bonjour vous, J’espère que vous allez bien. Comme je vous le confiais dans mon article sur ma recette de falafels, j’ai été élevée par un beau-père pied-noir. Très nostalgique de son enfance en Algérie, sa cuisine a toujours eu des notes orientales. C’est donc un peu en hommage à cet homme, qui est mon deuxième Papa, que j’ai imaginé cette recette de tajine revisitée. J’adore l’alliance sucrée-salée que l’on retrouve dans la cuisine du Maghreb. Il me restait en plus quelques dattes de ma jolie boîte Au royaume des Dattes, start-up engagée, respectueuse de l’environnement et des hommes. J’avais envie de retrouver leur délicieux goût de miel dans cette recette. En plus, les dattes sont un concentré de vitamines, de fibres et de minéraux. Tajine de pois chiches sucrée-salée Les ingrédients Pour 4 personnes : 2 courgettes 4 carottes 1 oignon 2 gousses d’ail Une grosse boîte de pois chiches égouttés (environ 500 grammes) 2 cuillères à soupe de mélange 4 épices ou de ras-el-hanout 500 grammes de pulpe de tomates bio ou encore mieux un bocal de sauce tomate maison 5 dattes Deglet Nour (j’ai utilisé celles de Au Royaume des dattes) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Une …