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Porridge salé aux champignons - Recette végétalienne, protéinée et sans gluten - L'ananas blonde
Bonjour vous, J’espère que vous allez bien. Aujourd’hui je reviens avec une recette inédite mais qui promet le début d’une longue lignée : le porridge salé. Le porridge, c’est pour moi le petit déjeuner doudou par excellence. C’est simple, assez rapide à faire et surtout ultra rassasiant. Je m’en fait depuis des années et j’ai testé un certain nombre de variantes (au four, au Vitaliseur, en overnight et même à la courgette! Retrouvez toutes mes recettes ici). La version salé, quand à elle, je la cuisine depuis l’hiver dernier. Jusqu’ici, je préparais tous mes porridges, salés ou sucrés, avec des petits flocons d’avoine. C’était avant de découvrir qu’il y avait une multitude de céréales ou légumineuses en flocons et notamment ceux de pois chiches qui sont naturellement protéiné et sans gluten. J’ai donc eu envie de réaliser avec un porridge salé. Pour ce premier essai, j’ai choisi ma recette fétiche : celui aux champignons. On obtient une texture onctueuse et un peu collante qui rappelle assez le risotto (les calories en moins). Le goût du pois chiches ne se sent absolument pas. Il est très rassasiant car riche en protéines végétales et à indice glycémique bas. Si vous êtes encore …