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La santé dans l'assiette - Quelles cuissons ou préparations pour préserver au maximum la valeur nutritive des aliments? - L'ananas blonde
Bonjour vous, J’espère que vous allez bien. Aujourd’hui, je vous propose un nouvel article « Nutrition ». C’est un sujet que j’affectionne particulièrement car pour moi, notre santé passe avant tout par notre assiette. Il est donc primordial de bien choisir ce que nous mettons dedans. La façon de les cuire est tout aussi importante pour bénéficier au mieux de leurs nutriments. C’est pourquoi j’avais envie de partager avec vous quelques petits conseils de préparation et cuisson des différents types d’aliments. Quelles cuissons ou préparations pour préserver au maximum la valeur nutritive des aliments? Les oléagineux Rincez les une première fois puis faites les tremper toute la nuit. Cela permet ainsi d’enlever la peau qui n’est pas très digeste (facultatif) mais surtout d’induire une pré germination et ainsi de créer des enzymes digestives qui rendent l’oléagineux plus basifiant et plus digeste. Les légumineuses De même que pour les oléagineux, effectuez un trempage avant cuisson. Cela enclenche également la pré germination des légumineuses et diminue également le temps de cuisson en les réhydratant. Par contre, il est conseillé de ne pas utiliser la même eau pour le trempage et pour la cuisson et rincez les légumineuses avant de les mettre à cuire. Les …