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Grassi idrogenati, olio di palma, colesterolo e lamentele varie | Italia Unita per la Scienza
L’articolo è stato aggiornato dopo la pubblicazione iniziale. Quest’oggi ci trasformiamo in Italia unta per la scienza e vi parleremo un po’ di lipidi, anche per via delle varie polemiche su olio di palma, colesterolo, grassi idrogenati e simili. Non ci dilungheremo sulle caratteristiche chimiche e fisiche, rimandandovi piuttosto ai link …