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Treviolo – Fazenda Eldorado | Guia do Cafezinho
Apesar da parceria já existir há quase 12 anos, é a primeira vez que visito a fazenda da Treviolo. Não foi por falta de convite. Na verdade, evitei falar da Treviolo pois tudo o que entendo de café hoje foi incentivado por eles, e fico com medo de não ser imparcial na hora de escrever. A Treviolo torra e comercializa 270 toneladas de café por ano. Todo esse café é vendido no mercado nacional. Toda a estrutura - produtora e beneficiadora - fica em Adamantina, interior paulista e, como quase toda região produtora de café paulista, está intimamente ligada à Companhia Paulista de Estrada de Ferro. Minha surpresa foi saber que eles produzem muito pouco do café que comercializam - cerca de 72kg por ano. As fazendas têm como função pesquisar variedades de café que agreguem qualidade, personalidade e homogeneidade aos blends que produzem. Seus principais blends são Tejupá, Mantiqueira e Mogiana. A grande promessa para esse ano é a colheita das variedades de robusta importadas da Índia.