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Critérios de Avaliação | Guia do Cafezinho
Depois de reler algumas análises aqui no Guia do Cafezinho, percebi que eu não me lembrava mais das características de alguns blends. Senti a falta de algo que me ajudasse a compará-los com um café recém-analisado. Não seria justo com os novos cafés eu me basear apenas na minha memória guardada, no gosto que senti. Para ajudar a resolver este impasse, criei um critério de avaliação e pontuação que usarei nas minhas próximas análises. Este critério se baseia nas seguintes características: Facilidade de compra; Embalagem; Grãos; Aroma pré extração; Aroma pós extração; Corpo; Acidez; Doçura; Amargor; Aftertaste. Cada um destes quesitos tem em seu máximo 5 pontos. Quanto maior for a pontuação, maior minha satisfação em relação ao quesito analisado. Em relação aos quesitos de Acidez, Amargor e Doçura, uma nota 5 significa que estes estão bem balanceados. Já uma nota menor em qualquer um deles significa uma predominância, ou seja, um desbalanceamento.