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Análise – Café Engenho Cavalo de Tróia | Guia do Cafezinho
O Engenho Cavalo de Tróia é uma propriedade rural que fica em Lindoia, SP. Muitos produtos da roça são produzidos de forma artesanal, como licores, vinhos, cachaças e o café (que pode ser adquirido em grãos ou mesmo moído na hora). Este café rústico não é considerado um café Gourmet, sua embalagem é muito simples e não atende aos requisitos de uma embalagem de qualidade. Os grãos não têm a isometria de um café gourmet e em sua embalagem pode-se encontrar grãos com diferentes aspectos e pontos de torra. O resultado da extração muito me surpreendeu. Incrivelmente encorpado e saboroso, muito bem balanceado, tendendo um pouquinho ao ácido, deixou na boca um delicioso aftertaste. Análise: Facilidade de compra: 2,00 Embalagem: 1,00 Grãos: 2,50 Aroma pré extração: 2,50 Aroma pós extração: 2,50 Corpo: 4,50 Acidez: 4,00 Doçura: 5,00 Amargor: 5,00 Aftertaste: 4,00 Pontuação Total no Ranking: 33,00 Acredito que, com um pouquinho de investimento no processo e qualificação da mão de obra, esse