grillpappan.se
Långsamt grillad högrev - Grillpappan
Just nu är Pulled Pok väldigt trendigt i Sverige. Men Pulled Beef är minst lika gott och enkelt att göra. Se till att hitta en högrev som har mycket insprängt fett så att köttet bli saftigt. Detta behöver du: En bit högrev med mycket fett En god rub Rökspån bbq sås Såhär gör du: Klappa in rubben och låt marinera några timmar Låt köttet bli rumstempererat Fixa din grill/rök för indirekt värme och en stabil temperatur på ca 110 – 120 grader Lägg på rökspån och högrev Låt grilla på indirekt värme ca 2 timmar Slå in köttet i aluminium folie Fortsätt grilla (eller kör färdigt i ugnen) tills du har en innertemperatur på ca 93 grader Låt köttet vila ca 15 min Dra isär köttet med gafflar och blanda ihop med en god bbqsås Om författaren: Christian Carlsson är...