gasztronauta.blog.hu
Séfek a Sous-Vide-ról-Kotra Zoltán a Monk's Bistrot Chefje
Egy nagyon régóta, lassan egy évtizede tartó munka derekán úgy gondoltam, éppen itt az ideje megkérdezni a séfeket, szakácsokat, oktatókat, magánembereket arról, hogyan tudták hasznosítani a tanultakat, vagy kihasználni a sous vide gépek precizitását.Áprilisi riportalanyunk Kotra Zoltán, a…