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ちらし寿司
今はもう作れなくなってしまったけれど、僕の母親は料理が上手でした。得意料理のうちの一つがちらし寿司。細かく刻んだ色んな具が入ってて、酢飯は薄味。たまには豪勢に焼あなごなんかも載っかってて、大量に作っては親戚筋に配ったりしてたなあ。 写真のちらし寿司は、残念ながら近所のスーパーで買ったのを鉢に入れ替えただけ。母が作ったのはもう食べられないけれど、いまだに時々無性に食べたくなるのも母のお陰?です。