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豊後牛で牛丼
自宅にあった豊後牛の薄切りを使って、ちゃちゃっと牛丼を作ってみました。 上質な牛肉だったのでシンプルに味わうべく、玉ネギとトマトのみお供にして、火を通しすぎないよう手早く炒めました。味付けは、塩胡椒以外に赤ワイン・九州の甘い醤油・めんつゆ。温かいご飯にドバッと盛り、刻んだネギを載せてできあがり。もともと脂身が少ない上にトマトの酸味が加わって、あっさり仕上がりました。やっぱりいい肉はおいしいなあ。