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Crema de celeri y setas - fondodenevera
Hoy teníamos en la nevera dos productos que nos gustan mucho: setas y celeri y se nos ha ocurrido combinarlosYa que ambos tienen un sabor a tierra muy pronunciado y combinan de maravilla. Los hemos trabajado de dos maneras diferentes; el celeri en puré, buscando una cremosidad y las setas saleadas con un poco de ajo y perejil para potenciar el sabor. El resultado ha sido fantástico. Ingredientes 1 celeri 200 gr setas variadas Mantequilla Ajo y perejil Sal y pimienta Elaboración Pelar y trocear el celeri en dados, saltearlos con mantequilla, añadirles un vaso de agua, salpimentar y dejar que se ablanden, triturar y reservar. Cortar las setas en trozos, saltear en una sartén con un poco de aceite y añadirles en el último momento ajo y perejil. Con la ayuda de un aro poner una cucharada de puré de celeri y luego adornar con las setas. Consejo Esta crema la podéis hacer con cualquier tubérculo, patata, boniato, zanahoria… Ahora encontramos en el mercado todo el año shitake de cultivo, están …