eveildecuisine.com
CHRIK (Briochettes Constantinoises) | eveildecuisine
Le Chrik est une spécialité Constantinoise (Constantine est une ville de l'Est de l'Algérie). Ce sont des petits pains moelleux se rapprochant plus des brioches, ils sont aromatisés à la fleur d'oranger et au zeste d'orange. On les sert en dessert accompagnant la corbeille de fruits, aussi lors des grands repas de fêtes (mariages), pour le petit déjeuner, ou alors ils viennent compléter les tables des soirées de Ramadhan, On les déguste également au S'hor (repas du petit matin avant le jeûne) RECETTE 1ère partie - Pour 400gr de mélange semoule fine+farine ( 2/3 de semoule pour 1/3 de farine) - 5 cas d'huile ou de beurre fondu - 1,5 càc de levure de boulanger - Eau de fleur d'oranger (quelques cuillères à soupe selon votre goût) - Zeste d'orange - 1/2 verre environ de lait tiède - 2 càs de Graines de sésame + 2 càs pour la décoration 2eme partie - 75 gr environ de beurre fondu - 1 oeuf battu CUISSON - 15/20mn Th 210/220 PREPARATION Trempez la levure dans un demi verre d'eau et laisser