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¿Cómo llegó el aceite de palma a nuestra mesa?
Por Rafael Garcés (CSIC) * y Mar Gulis (CSIC) La entrada en vigor en 2014 del etiquetado de alimentos permitió conocer que una parte importante de los alimentos procesados contienen aceite o grasa de palma. Hasta esa fecha bastaba con indicar en la etiqueta del alimento que contenía grasa vegetal. Dentro de esa denominación se ...