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Por que oferecer produtos sem glúten e lactose?
Oferecer produtos sem glúten e lactose vem se firmando com um diferencial no mercado panificador. Apesar de não haver uma estatística oficial e atualizada sobre a quantidade de pessoas que têm algum tipo de intolerância alimentar, os produtos sem essas substâncias estão cada vez mais em alta. Um estudo global do Instituto Nielsen apontou que 36% dos entrevistados desenvolveram algum tipo de problema alimentar. Além dos casos de saúde, que em algumas situações podem ser graves, muitas pessoas buscam excluir esses nutrientes da dieta por conta própria. Segundo o relatório Brasil Food Trends 2020, a saudabilidade e bem-estar terão um grande crescimento no país nos próximos anos, sendo a opção preferida de 21% dos entrevistados. Mas, para a produção desses alimentos, é preciso tomar alguns cuidados e buscar soluções para facilitar a vida dos consumidores, que frequentemente esbarram na falta de informação. Acompanhe a leitura com a gente e veja como aumentar os seus lucros! O que é intolerância à lactose e glúten? Importante entender que a intolerância é a incapacidade ou dificuldade do organismo de absorver nutrientes de algum tipo de alimento. O diagnóstico da alergia ou intolerância deve ser realizado por médicos especialistas e nutricionistas, que traçarão o melhor tratamento....