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Gestão financeira para restaurantes: 4 dicas para ter sucesso!
Você trabalha com food service? É gestor ou dono de negócio no varejo alimentício? Como anda o nível de profissionalização da gestão financeira? Estima-se que haja cerca de 1 milhão de bares e restaurantes no Brasil, número que cresce alinhado ao aumento do ritmo de vida nas grandes cidades. Às vezes, o segmento de alimentação fora do lar até se descola do cenário nacional, como em 2018, quando, mesmo com PIB de 1,1%, cresceu 3,5% (com expectativa de expansão de 5% em 2019). Mas, ainda que o mercado tenha colhido bons resultados nos últimos anos, a taxa de mortalidade nesse ramo é contraditoriamente alta até em períodos de economia superaquecida. Segundo dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), 50% dos estabelecimentos de gastronomia fecham as portas em 2 anos. O problema: falta de gestão financeira pra restaurantes. Pensando nessa dificuldade, colhemos dicas de especialistas sobre como dar excelência ao controle financeiro no food service! Confira! Por que a gestão financeira para restaurantes é essencial? O setor de bares e restaurantes é considerado equivocadamente um dos mais simples. Algum talento culinário, a possibilidade sedutora de largar a burocracia de um emprego monótono (em nome do prazer de fazer o que gosta) ou mesmo a...