blog.praticabr.com
Congelamento de pães: tire todas as suas dúvidas sobre o processo
O congelamento de pães não é nenhuma novidade no mercado. Ela existe desde 1996, mas ainda não foi completamente absorvida pelo segmento das panificadoras. Quem se adapta a essa realidade percebe a diminuição do tempo de produção, a otimização da equipe e o aumento dos lucros. Tudo isso sem perder a qualidade do produto. Algumas padarias e supermercados têm investido em fornecedores de pães já congelados, mas quem opta por adotar esse tipo de fabricação em seu próprio empreendimento pode produzir para si, além de vender para outras lojas. Esse processo só é possível por meio de um ultracongelador. Neste post, você vai entender mais sobre como funciona o congelamento de pães e qual a importância de investir em um equipamento de qualidade. Boa leitura! Como o congelamento de pães e de outros produtos vêm ganhando espaço A rotina de uma padaria não é fácil. O consumo de pão é cultural e quase sagrado para muitos brasileiros. Esses consumidores buscam, em geral, produtos frescos e assados na hora. Para que isso ocorra, já que a demanda é grande, os padeiros precisam iniciar o trabalho ainda na madrugada — para os clientes que compram pão pela manhã — e seguir a...