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Como melhorar a produtividade na panificação?
A rotina de uma padaria pode ser bastante exaustiva para funcionários e gestores. Afinal, esse é um tipo de estabelecimento que atende às necessidades da população desde as primeiras horas do dia até o fim da noite. Diante disso, manter uma boa produtividade na panificação é algo essencial para sustentar a lucratividade do negócio. Contudo, esse é um desafio que muitos empresários do setor ainda têm dificuldades em enfrentar. Por isso, neste artigo, vamos dar dicas valiosas para que você consiga melhorar a capacidade de produção da sua panificadora e obter melhores resultados financeiros e operacionais. Então, aproveite o conteúdo e boa leitura! Analise o cenário atual da produção O primeiro passo para melhorar um processo de produção é entender como ele tem sido feito. Por isso, é fundamental começar analisando o cenário atual, para só então atuar nos pontos necessários. Dois aspectos devem ser considerados com maior relevância durante esse levantamento, como detalharemos a seguir. Identifique “gargalos” nos processos Os “gargalos” são pontos críticos dos processos nos quais o produto é mais dependente, ou seja, é preciso maior atenção e maior tempo para ser trabalhado. Muitos deles fazem parte da rotina comum, mas alguns representam desperdícios de tempo e recursos. Portanto, ao verificar cada etapa de...