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Amassadeira ou batedeira: entenda as diferenças!
Amassadeira ou batedeira? No ambiente familiar, o equipamento mais usado na produção de doces (e até de alguns tipos de pães) é a batedeira doméstica. Embora possa contar com acessórios especiais, esse tipo não é o mais indicado para uso comercial, tanto pela baixa capacidade de produção quanto pelas especificações incompatíveis com a panificação. Por outro lado, não há como pensar em produzir em larga escala misturando ingredientes de uma massa de pão manualmente, considerando a baixa produtividade e as consequências desse esforço físico repetitivo para os trabalhadores. Ou seja, quem tem uma padaria ou confeitaria precisa de batedeiras industriais e amassadeiras de alta performance. Mas quando usar um ou outro equipamento? Quais as características que uma amassadeira ou batedeira deve ter? Você sabia que o uso de um aparelho de alta qualidade pode elevar o rendimento de sua produção consideravelmente? Hoje você vai entender quando usar cada um desses equipamentos e como melhorar o faturamento de sua padaria! Confira! Quais as diferenças básicas entre amassadeira e batedeira? Batedeira Amassadeira ou batedeira? A textura indicará qual equipamento utilizar. Se a intenção é “aerar” a massa, criando “bolhas de ar”, usamos a batedeira, dado que seu principal acessório (o globo) tem a função de...