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Pesto Rezept: Bio Pesto selbstgemacht mit Bärlauch | Biodukte.de
Pesto-Rezepte gibt es inzwischen in alle möglichen Varianten mit verschiedenen Kräutern, Rucola, Spinat sowie verschiedenen Nüssen und Samen. Bärlauch-Pesto gehört zwischen den "neumodischen" Pesto-Sorten schon fast zu den Klassikern. Es schmeckt aber immer wieder so lecker, dass wir euch dieses Rezept nicht vorenthalten wollen. Zutaten für das selbstgemachte Pesto: 1 Bund Bärlauch 3 Eßlöffel gemahlene Mandeln 3 Eßlöffel gemahlener Parmesan (als Vegane-Variante den Käse einfach weglassen) 2 Priesen Salz ca. 100 ml gutes, natives Bio-Olivenöl (je nachdem wie "ölig" ihr das Pesto mögt auch etwas mehr oder weniger) wer mag kann noch zusätzlich eine 1 Knoblauchzehe dazugeben Zubereitung Die Zubereitung ist in weniger als 5 Minuten erledigt: Den Bärlauch waschen und gut trocken schütteln und etwas zerkleinern. Mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben und so lange mixen bis alles Bestandteile gut zerkleinert sind. Das Pesto schmeckt natürlich ganz klassisch zu Pasta, aber auch als