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Thai Blue Tea & Lemon Cheesecake
Hola a todos,Hoy despedimos el verano con esta deliciosa y original cheesecake, de color azul!!!, Si, si azul, como el cielo y el mar!!!Como ya he mencionado en alguna otra ocasión, no soy nada partidaria de usar colorantes en la comida y este precioso color azul se debe a un té Tailandés, que he descubierto recientemente. Mi hija y yo somos muy aficionadas al té y hace un par de semanas probamos uno nuevo conocido como "Butterfly Pea power tea", un te de un intenso color azul y que se elabora con unas preciosas flores azules que crecen en Thailandia y Vietnam, y al que se le añade lemongrass. Su consumo esta muy extendido en el Sudeste asiático desde hace siglos y al igual que el te verde, es un potente antioxidante, y según dicen previene el envejecimiento de la piel y es un excelente anti-inflamatorio.Si quereís comprarlo, lo encontrareis en amazon , os dejo el linkhttps://www.amazon.es/gp/product/B00Q75IJ0A/ref=oh_aui_detailpage_o04_s00?ie=UTF8&psc=1En cuanto a la tarta, esta compuesta de una base sable maravillosa que se elabora con azúcar moreno y galletas Biscoff trituradas, un cheesecake super cremososo al que añadimos zumo de limón y nata en la que hemos infusionado el Blue te y por ultimo, acompañamos el cheesecake de una ganache montada de limón con la que coronamos nuestra tarta!!! En definitiva una receta algo laboriosa, pero absolutamente irresistible y con la que dejareis boquiabiertos y encantados a todos!!