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Tarta Fruitere
Hola a todos.Hace unos días fue mi cumpleaños y como suele ser habitual, organice un almuerzo en casa con mi familia. De comida, además de unas croquetas de aperitivo, puse de entrante, un cocktail de cangrejo y gambas , de plato principal un rabo de toro con raviolis de calabaza y salsa de salvia y de postre, la tarta que veis en la foto!!Por lo general, las tartas que hago para casa suelen ser de chocolate, el sabor favorito de la mayoría. Yo no soy tanto de chocolate, por el contrario me gustan mucho más las tartas con frutas y mis preferidas son las cítricas, así que esta vez quería hacer una tarta de diferente y especial!!! , al fin y al cabo era mi cumpleaños..., que menos que la tarta fuese a mi gusto!!! Así que cuando vi esta tarta del gran pastelero Frank Haassnot, me decidí inmediatamente por ella y me puse manos a la obra. Os tengo que confesar que no es una tarta fácil, de hecho tuve que repetir alguna de las elaboraciones y realizar adaptaciones a la receta original, tanto en las cantidades, como en alguna de las formulas, pero finalmente pude sacarla adelante, y el resultado es simplemente espectacular!!! Ademas es tan bonita!!!!! La tarta lleva 6 elaboraciones: una base de crumble de limón, mousse de vainilla, dos capas de bizcocho joconde empapados e un almíbar de yúzu, un cremosos de naranja, mandarina, lima y limón y un glaseado espejo de chocolate blanco. El toque final de la tarta es la decoración con frutas al gusto. Yo he utilizado: níspero, limón enano, mango, kiwi , kunquat ,manzana verde y unas hojas de hierbabuena. Las frutas ademas de dar color le aportan aroma y frescura a la tarta.Os dejo la receta y la foto del corte de la tarta en la que se aprecian muy bien las capas. Espero que os guste y si alguno se anima a hacerla no dejéis de decírmelo mandadme fotos. Me hará una ilusión tremenda!!