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Salmorejo de Pimientos asados al Oloroso con coca de tomatitos confitados y anchoas
La receta de hoy la probé hace algún tiempo en el restaurante Choco en Cordoba y me gusto tanto que desde entonces estaba deseando hacerlo , así que el sábado pasado, aprovechando que que tuvimos invitados a cenar y que hacia calor, me puse manos a la obra y el resultado fue tan bueno que he querido compartir con vosotros la recetaAunque os parezca complicada, la elaboración es muy sencilla, ya que se prepara como un salmorejo tradicional, al que se añade pimiento rojo asado, se aromatiza con un gel al oloroso y se acompaña de una mini coca de hojaldre con tomate y anchoasEl resultado es un plato delicioso y con una presentación preciosa,Como consideraciones finales os aconsejo que seais moderados con el pimiento rojo asado y no sobrepaseis la cantidad indicada en la receta, ya que es un sabor fuerte y queremos que quede matizado con el tomateOs dejo la receta y espero que la disfruteis!!