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Pan de Brioche Ruso
Hoy es el día mundial del pan, y para celebrarlo os traigo la receta de un Pan de Brioche ruso. El brioche es un pan ligeramente dulce sin ser empalagoso, y es una de mis elaboraciones favoritas, si no engordara tanto, me pasaría el día comiendo brioche!!! jajaja, y es que no hay nada comparable a un buen brioche hecho en casa, con ese color amarillo de la yema de huevo y ese aroma a mantequilla!!.Ademas la masa de brioche es muy versatil, ya que admite preparaciones dulces o rellenos salados, de hecho, existen multitud de recetas de brioche: desde el clásico hasta el Brioche feuilletée o hojaldrado. La versión de hoy es un Brioche ruso, que se caracteriza por su forma de trenza y por estar relleno de azúcar, su elaboración como todos los brioches, no es difícil, pero requiere de un poco de destreza en el amasado ya que es necesario que el gluten este muy desarrollado, y sobre todo, de paciencia y de respetar los reposos y leudados de la masa. Bueno, pues sin más, vamos manos a la obra con la receta.