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Mini Charlottes de Frambuesa
Hola a todos,Se aproxima la semana más romántica del año y la receta de hoy es de esas que ponen el broche de oro a una maravillosa cena en pareja! Estas mini Charlottes de frambuesa son una versión moderna de la famosa tarta Charlotte, la receta es una adaptación del chef francés Francois Perret, y aunque no lo parezca , os aseguro que no es nada complicada de hacer!!Tradicionalmente la Charlotte se elabora con bizcochos de soletilla, bañados en licor, y se rellena de una crema aromatizada de distintos sabores, sobre todo frutas.Esta tarta fue creada en honor a una gran dama! Charlotte era el nombre de la esposa del rey de Inglaterra Jorge III, Carlota Sofiá de Mecklemburgo, (1744-1818), reina muy querida por el pueblo ingles y madre de 15 hijos, nada más y nada menos!!!, Como veréis en la receta de hoy, se sustituye el bizcocho de soletilla tradicional de esta elaboración por un maravilloso biscuit de Saboya, empapado en almíbar de frambuesa, a continuación se rellena con compota y crema de frambuesas y se completa con frambuesas frescas y unas hojitas de menta. El resultado es un postre elegante y equilibrado donde el sabor de la fruta tiene todo el protagonismo.Espero que os guste tanto como a mi y que os animéis a hacerlo