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Cake de Higos y Almendras con glaseado de Coco
Hola a todos,Tras las vacaciones estivales retomo la actividad del blog con este " Cake de higos y almendras con glaseado de coco".Es temporada de higos y ahora que están en su mejor momento, es la ocasión para incorporarlos a nuestros platos y dulces, además, os tengo que confesar que este bizcocho para mi ha sido un descubrimiento, la mezcla del coco y los higos es absolutamente deliciosa !!!Como vereis en la receta, la elaboración es muy sencilla, el bizcocho tiene como particularidad que se elabora con leche de coco, lo que le aporta mucha jugosidad y textura. Una vez hecha la masa, se le añade un relleno preparado con higos secos, se hornea y para terminar, se cubre el cake con un glaseado que se prepara con leche de coco, chocolate blanco, queso crema y un chorrito de ron.Decoramos con unos higos y almendras laminadas y a disfrutar!!!