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Tarte au citron meringuée | AnnSo Cuisine & cie
Bonjour à tous ! Cela faisait un petit moment que je n'avais rien mis sur le site et je m'en excuse... Pour me faire pardonner, voici la recette que j'ai réalisé pour la fête des mères :D Une tarte au citron meringuée tirée du livre Les classiques de la pâtisseries de Demarle que j'ai modifié pour certains ingrédients mais aussi pour la taille. Ingrédients Pour la pâte sablée : 75 g de beurre souple 50 g de sucre 1 g de sel 1 œuf 1 g de levure chimique 150 g de farine Pour la crème au citron : 2 citrons bio non traités 90 g de beurre 150 g de sucre glace 6 œufs (6 x 50g) Pour la meringue : 2 blancs d'œufs 120 g de sucre Préparation Dans votre robot, avec la feuille K, mélangez le beurre souple avec le sucre. Ajoutez l'œuf et le sel. Incorporez délicatement la farine et la levure en petite vitesse. Sortez la pâte et lissez-là à la main. Filmez-la et placez-la au frais pendant 30 minutes. Préchauffez votre four à 170°C. Préparons pendant ce temps la crème au citron. Prélevez le zeste des