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Gâche vendéenne | AnnSo Cuisine & cie
Dernièrement, ma mamie a acheté une gâche vendéenne pour ma belette, elle a tant aimé qu'elle m'a demandé d'en faire une. Dans un de mes cahiers de recettes j'avais noté celle-ci c'est donc chose faite et on ne regrette pas :D Ingredients 300 g de farine 10 g de levure boulangère sèche 90 ml de lait tiède 60 g de crème fraîche épaisse 1 œuf 50 g de sucre 50 g de beurre demi-sel 1 œuf pour la dorure Instructions Dans la cuve votre robot muni du pétrin (dans mon cas le kitchenaid) mettez la farine, l'œuf, la crème et le sucre. Mettez la levure boulangère à dissoudre dans le lait tiède. Commencez à pétrir en vitesse 2 de votre robot pâtissier et ajoutez le mélange lait/levure puis, une fois bien incorporé, le beurre en petits morceaux. Laissez pétrir environ 10 minutes sur vitesse 2 (je met par période de 10s pour ne pas faire chauffer le robot sur vitesse 4 afin que le beurre s'intègre bien à la pâte). La pâte doit devenir lisse et collante. Couvrez le bol et laissez gonfler la pâte 2