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Fromage frais de type Boursin | AnnSo Cuisine & cie
Voici une petite recette que j'ai réalisé avec ma belette :D Nous l'avons transformé en fromage type boursin mais vous pouvez le laisser nature :) Ingrédients 750 ml de lait entier pasteurisé bio de préférence 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 3 CS de jus de citron 2 g de sel fin 1 cs de crème fraîche 4 brins de ciboulette du persil sel, poivre Préparation Dans un récipient, délayez la crème fraîche dans le lait puis versez le jus de citron et le sel. Mélangez bien, versez dans le bac à fromage de votre fromagère (ici la multidélice) et programmez en mode fromage (programme 2) 19 heures. A la fin de ces 19 heures, mettez le bac en position égouttage pendant 1 heure à l'air libre puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 24 heures en retirant régulièrement le petit lait (gardez-le de côté pour une prochaine tournée ou pour réaliser une brioche). Au bout de 2 jours, mélangez, à l'aide d'une spatule, le fromage frais obtenu avec de la ciboulette et du persil ciselé