aleppo-cuisine.com
حمص مخفوق - Aleppo Cuisine
الحمص بطحينة هو على رأس المقبلات السورية والحلبية يقدم مع المشاوي والاسماك وفي الفطور مع الفول ينقع كاستين من الحمص اليابس في الماء مع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم يفضل نقعه قبل بليلة نسلق الحمص المنقوع بعد تصفيته وغسله جيدا حتى يستوي بشكل جيد يصفى من الماء وممكن نحتاج القليل من الماء يخلط بالخلاط ويضاف اليه …