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一汁六菜の大皿料理。 | 体と心を整えるための料理をオンラインで学ぶ無塩食アドバイザー西野椰季子のサイト
オーバル型の大皿料理。 先日とは少し違う器を集めました。 白菜も、ちょっと固いのとやわらかいのと、色々な表情があります。 その時の素材の状態を見て、切り方や調理法を変えます。 コトコト煮込んでとろとろになってくれると、ほんとうに嬉しいですね。 大好きなターサイも一緒に盛り合わせ。 スープも白菜。 芯から温まります。 この冬のレンコンは、シャキシャキで水分多めなものが多いですね。