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マクロビオティックレシピVol.498~人参とセロリの和風サラダ | 体と心を整えるための料理をオンラインで学ぶ無塩食アドバイザー西野椰季子のサイト
メルマガVol.498のレシピ、できあがりはこんな感じです。 人参のサラダは定番で、新鮮で良い状態の人参が手に入ると作りたくなりますね。 千切りをしていると、心が落ち着きます。 今日のレシピは、少し違った組み合わせと風味を加えています。 食感と風味のバランスを楽しむ料理です。 より良い食感のためには、切り方を丁寧にすることが重要です。 人参は、まず、うんと薄切りにすること。 そうしないと、細く切ることができませんので、薄切りに気持ちを集中しましょう。 向こうがうっすら透けて見えるくらいに薄く切ってから、キチンと揃えて千切りにすると、仕上がりが良くなりますよ。 是非、作ってみてくださいね★ ★今日のメルマガのテーマは【マクロビ本で失敗する理由】です。 メルマガのご登録がまだの方は、こちらからどうぞ! 【西野椰季子のマクロビオティックレシピ!】 (ご登録後、すぐに最新号が届きます)