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マクロビオティックレシピVol.421~うどの黒酢炒め | 体と心を整えるための料理をオンラインで学ぶ無塩食アドバイザー西野椰季子のサイト
メルマガVOL.421のレシピ、できあがりはこんな感じです。 うどは、アクが強いので、たくさんはいらないし食べられないのだけど、春先にはこういう期間限定の旬の山菜を少し食べると、細胞が活性化するような気がします。 うどっていと、縦に薄切りするのが定番だったのですが、ふと思いついて、厚めの輪切りにしてみたら・・・。 これが実に楽しい食感。 酢をうまく使うのがコツです。 実は、葉の部分が美味しいんですよ。 新鮮なら、是非使って下さいね。 うどの上のほうってケバケバしてるので「大丈夫?」って思うかもしれませんが、大丈夫なんです(笑)。料理すると、ケバケバは全く気にならなくなります。それより、風味があってやわらかくて美味しいですよ。 是非是非、お試しを レシピはメルマガでご覧ください。 メルマガ登録はこちらから