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La espirulina (Spirulina maxima) es una alga unicelular con forma de espiral, y es de color azul verdoso por la presencia de clorofila que le da el color verde y de ficocianina, pigmento que le da el color azulado. Contiene una amplia variedad de elementos nutritivos: vitaminas, macro minerales, minerales, ácidos grasos esenciales, proteínas,...