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Lust auf Knäcke!
Vor Jahren überzeugte uns Julietts jüngste Cousine Anna-Lena davon, dass selbst gebackenes Knäckebrot nicht nur wahnsinnig lecker, sondern auch super einfach ist. Das Tolle ist, dass Deiner Kreativität bei der Zutatenliste für Dein selbst gemachtes Knäckebrots keine Grenzen gesetzt sind. Egal, ob Du Sonnenblumenkerne, Nüsse oder Käse bevorzugst, im Knäckebrotteig macht sich alles gut. Wir wären natürlich nicht Herbertha, wenn wir Dir nicht unserer Lieblingsrezepte mit vielen Gewürzen zeigen würden. Knäckebrotbacken ist denkbar einfach. Du wirfst alle Zutaten in eine Schüssel, verrührst alles kräftig und lässt die Masse etwa zehn Minuten ziehen, bevor Du sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech möglichst dünn verstreichst. Danach gibst Du Deinen Teig bei 160°C für 10 Minuten in den Backofen, zerteilst ihn in die gewünschte Portionsgröße und backst ihn anschließend für weitere 50 Minuten fertig. Deine Grundzutaten für zwei Backbleche 120 g Dinkelmehl 120 g grobe Haferflocken 200 g Kerne oder Saat Deiner Wahl (Sesamsaat, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Pinienkerne, etc.) 1 TL Gros Sel de Guérande 2 EL Olivenöl 400 ml Wasser Italienische Variante 20 g Tomatenmark 2 EL Bella Italia 50 g geriebener Parmesan 100 ml weniger Wasser nehmen Provencal Variante 2 EL Kräuter der Provence 1 gepresste Knoblauchzehe 50 g Pinienkerne Rustikale Variante 2 EL Brotgewürz 50 g geriebener Käse
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