winelane.nl
Knisperende geitenkaas met lentewijn
“Een dessert zonder kaas is als een mooie vrouw met slechts één oog.” Aldus de nog altijd gewaardeerde 19e-eeuwse gastronoom, schrijver en lekkerbek Brillat-Savarin. En bij kaas hoort natuurlijk wijn. Maar net als wijn, is geen kaas hetzelfde. Bij een fris geitenkaasje als Crottin de Chavignol